彩虹蛋糕

美食達人@香菇炖雞面

菜式簡介
　　做了彩虹蛋糕，最後功虧一篑，敗在了奶油上面。家裏沒有6寸圓形模具，就用心形模具代替了。最後奶油打的似乎還沒到那個火候。大家湊合著看看吧。下次決定用安佳的奶油打，人家說安佳的打奶油幾乎零失敗。還有就是我的食用色素滴太多了，大家做的時候只要滴1,2滴就可以了。

第一步：雞蛋和糖粉一起用打蛋器高速打發，直到表面形成紋路且不會消失。

第二步：在打發好的雞蛋裏面加入食用色素，這個是紫色，但是相機拍出來卻是藍色嘛，只要滴幾滴就可以了，攪拌均勻，然後低粉過篩，再攪拌均勻。

第三步：完全攪拌均勻

第四步：篩入30克低筋面粉後攪拌

第五步：倒入8克油，拌勻，就倒入抹過油的模具中，用力震，震出大氣泡。大家可以用160度烤10分鍾。

第六步：然後脫模。大家就repeat，repeat，一共要repeat7次，做出下面這些蛋糕片。其實是7片，因爲相冊一定要9張，所以大家忽略最後2張。

第七步：打發奶油。淡奶油放冰箱，容器也放冰箱，這樣比較容易打奶油。一邊打一邊加糖。這個天氣打奶油比較容易。

第八步：奶油沒打的很厚的結果就是用裱花嘴都裱不上去，會掉下來，下次要打的厚一點。

第九步：一層一層疊上去

第十步：裱花實在是不行，而且奶油太稀，家裏沒有白巧克力屑，所以就這幅樣子了。大家都湊合著看吧。

彩虹蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、打發奶油，建議大家用安佳的。
2、食用色素可以用美國産的，淘寶上都有，顔色不錯，只要滴1,2滴就行。也可以用植物色素，自己在家做。菠菜是綠色的，胡蘿蔔是橙色的。煮紫薯的湯呈藍綠色，滴入酸性的檸檬汁後變成粉紅色，如果加入小蘇打的話變成綠色。

菜譜標簽：糕點烘焙小吃冰品

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