蔥油豆渣手撕餅電餅鍋版好吃的餅

美食達人@開心永遠

菜式簡介
　　一直就很喜歡吃蔥油餅，在家也常做，但是這個餅每次做時都有不同的效果，前幾天看到junyao的帖子裏蔥油用豆渣來做，感覺很好，也做了一次，和大家分享一下

第一步：豆渣用紗布包住擠掉水份。鍋裏放少量油，放擠過水的豆渣小火炒到幹燥松軟。

第二步：面粉倒入盆中，將溫熱的水倒入面粉中（也可以用豆漿，我家的是喝完了所以用的水），攪拌成大的雪花片和成面團。蓋上濕布醒30分鍾。

第三步：洋蔥我買的是白的（紫的好，這幾天我這裏沒有賣的，所以只能用白的了，半個就可以了我用了一個有些多）

第四步：洋蔥切小塊，香蔥切小段。鍋中放油，放洋蔥炒香再放香蔥，小火慢慢炒。

第五步：然後把蔥都撈出來，趁油熱裏到入炒好的豆渣裏，接著到入芝麻鹽和椒鹽，拌均。

第六步：面團分成需要的劑子，用擀面杖擀開，盡量薄些（我都弄成方的了），中間倒入蔥油，拿邊上的面粘中間的油和均。

第七步：放入蔥花

第八步：卷起從中間切開，切好的面並在一起，

第九步：切面朝上接著將兩份面一起卷成圓形餅胚

第十步：用擀面杖輕輕擀開，不用太用力

第十一步：放到電餅鍋裏，幾分鍾後就好了

第十二步：用筷子撕開，很好撕的呢

第十三步：趁熱吃呀。

蔥油豆渣手撕餅電餅鍋版好吃的餅做法技巧/竅門/補充說明：

用量，自已按習慣喲，這次沒有量

菜譜標簽：家常菜主食小吃

相關食材：豆渣蔥油蔥

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