蛋黃酥

美食達人@給寶貝做的飯

第一步：將主料和配料（也就是油皮和油酥材料）分別混合，揉好，用保鮮膜蓋上，松弛30分鍾。

第二步：鹹蛋黃灑白酒放入預熱180度的烤箱烤5分鍾去腥

第三步：糯米粉80克用小火炒至發黃無生粉味

第四步：與紅豆沙混合均勻，揉成團

第五步：豆沙分成30克/個，揉成小球。

第六步：摁扁，包住鹹蛋黃。

第七步：油皮和油酥等分成16份，分別揉成小球。

第八步：油皮摁扁，中間放入油酥後包起。

第九步：步驟8收口朝上，壓平擀開成牛舌狀。

第十步：從上而下卷起。

第十一步：蓋上保鮮膜松弛15分鍾。

第十二步：把松弛好的面團再壓平。

第十三步：再擀開卷起松馳15分鍾。

第十四步：面團收口朝上，擀開成圓餅狀。

第十五步：包入蛋黃餡。

第十六步：收口朝下擺放在烤盤中，刷蛋黃液，撒黑芝麻。

第十七步：烤箱預熱至180度，烘焙約30分鍾。

第十八步：成品圖

菜譜標簽：兒童糕點烘焙快餐早餐

相關食材：蛋黃

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