幹鍋雞
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 三黃雞適量
- 輔助料
- 蒜苗適量
- 洋蔥適量
- 甜椒適量
- 胡蘿蔔適量
- 筍幹適量
- 香菇適量
- 大蒜適量
- 幹辣椒適量
- 花椒適量
- 姜適量
- 蔥適量
幹鍋雞的做法步驟
第一步：原料：三黃雞
第二步：配料：蒜苗，洋蔥，甜椒，胡蘿蔔，筍幹，香菇，大蒜，幹辣椒，花椒，姜，蔥
第三步：三黃雞洗淨剁成大塊，加料酒，鹽，糖，胡椒粉，蚝油，生抽腌製1小時以上
第四步：蒜苗切段鋪入幹鍋底部
第五步：筍幹，香菇泡好洗淨，配菜切好備用
第六步：起油鍋，下雞塊煸炒
第七步：炒至雞肉成金黃色後盛出備用
第八步：另起油鍋，放姜，蔥，蒜，幹辣椒，花椒爆香
第九步：加豆瓣醬炒出紅油
第十步：倒入配菜翻炒
第十一步：倒入雞塊
第十二步：最後加少量開水，燒開後關火移入鋪了蒜苗的幹鍋中
第十三步：酒精爐加上酒精點燃
第十四步：幹鍋置于酒精爐上，邊燒邊吃即可
第十五步：越吃味道越濃郁。。。
菜譜標簽：熱菜