胡蘿蔔蔓越莓卷

美食達人@甜牙敏

菜式簡介
　　從小到大，最讓我媽感到欣慰的事情就是，我從不挑食，給什麼吃什麼，所以長大以後身體倍兒棒，從沒得過比感冒發燒嚴重的病。不過相信大多數小朋友都有挑食的壞毛病，討厭吃胡蘿蔔、青椒、白菜……什麼的，讓媽媽們不甚煩惱。
　　那日，突然想到，如果改變食材的形態、顔色，使之融入到其他材料中去，讓寶貝們很難發現它的存在，卻又能夠吸收其中營養，豈不兩全其美！~正好家中還有做菜剩下的半根胡蘿蔔，立即開動吧！~

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 胡蘿蔔半根; 蛋黃5個; 蛋白5個; 牛奶40克; 玉米油60克; 低粉90克; 泡打粉1/4小勺

輔助料: 蔓越莓幹少許; 果醬適量

調味料: 細砂糖50克

胡蘿蔔蔓越莓卷的做法步驟

第一步：胡蘿蔔加牛奶入食品加工機中攪拌，過濾保留清汁。

第二步：在胡蘿蔔汁中加入玉米油，攪拌至完全乳化。

第三步：粉類混合過篩。

第四步：用手動打蛋器快速攪勻。

第五步：分次加入蛋黃，攪勻。

第六步：加入所有蛋黃後攪勻成蛋黃糊。

第七步：分次加糖法將蛋白打至8成發。

第八步：蛋白和蛋黃糊混合，用刮刀切拌均勻成蛋糕糊。

第九步：撒上蔓越莓幹拌勻。

第十步：將蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤中，預熱180℃，烤15分鍾。

第十一步：烤好的蛋糕取出，在一面抹上均勻的果醬，朝內卷起。

第十二步：冷藏片刻，待涼後切片即可。

菜譜標簽：兒童糕點烘焙快餐早餐蛋糕

相關食材：胡蘿蔔蘿蔔蔓越莓

答配菜譜：蔓越莓與胡蘿蔔的做法

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