涼拌鲫魚

美食達人@雲上曬曬的煮婦

涼拌鲫魚封面圖

菜式簡介
　　涼拌鲫魚，少油，少脂肪，健康美味。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 鲫魚三條

輔助料: 青椒半個; 紅椒半個; 大蔥一根; 姜若幹片

調味料: 生抽適量; 雞精適量; 香油適量; 植物油適量; 動物油適量; 料酒適量

涼拌鲫魚的做法步驟

第一步：原料圖

第二步：把蔥姜鋪在蒸盆底部

第三步：用料酒和鹽腌製鲫魚10分鍾後，在魚身和魚肚子裏抹上動物油（我用的是豬油），再往魚肚子裏塞一些蔥和姜末

第四步：蒸鍋加水燒開後再把處理好的鲫魚放上去大火蒸7分鍾，關火後不開蓋焖7分鍾

第五步：炒鍋點火熱油，加幾粒花椒。

第六步：往已切成丁的青紅椒，姜末，蔥末上淋油

第七步：往配料中加入生抽，香油，雞精，攪拌勻

第八步：蒸好的魚出鍋裝盤，淋上調料。

涼拌鲫魚做法技巧/竅門/補充說明：

1·如果喜歡吃辣的朋友，可以把紅椒改成朝天椒或者小的紅辣椒。
2·如果魚比較大，可適當增加蒸魚的時間。但時間不能過長，否則魚就不鮮嫩了。

菜譜標簽：涼菜

相關食材：鲫魚

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