布朗尼布丁蛋糕

美食達人@vanessabai

菜式簡介
　　這個蛋糕烤完的結果非常神奇，當面糊烤成蛋糕的時候，蛋糕層跑到了上層，而奶油狀的布丁層到了蛋糕底下，做法很簡單，而且不需要糖霜，和巧克力醬塗抹在上層。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 多用途面粉（普通面粉）1杯

輔助料: 牛奶3/4杯; 無糖可可粉2 桌勺; 無糖可可粉（糖漿用）1/4杯; 香草水/精1茶勺; 泡打粉2茶勺; 切碎核桃仁（可選）1/2杯; 開水1 1/2 杯; 香草冰淇淋（可選）適量

調味料: 白砂糖3/4杯; 紅糖3/4杯; 鹽1/4茶勺; 食用油2桌勺

布朗尼布丁蛋糕的做法步驟

第一步：在中等大的盆裏將面粉、白砂糖、2桌勺可可粉、泡打粉、鹽攪拌在一起，然後將牛奶、食用油（最好不使用大豆油，如果只有豆油請用熟豆油）和香草攪拌進面裏，調成漿糊狀，國外食譜書上是放1/2杯的牛奶，但是那樣比較幹弄不出效果，我經過三次實驗發現3/4杯或稍微多一點正合適，注意面糊既不能太幹也不能太稀。攪拌成稀糊狀後倒入核桃仁攪拌均勻。

第二步：將烤盤先塗抹一層油脂，然後將調好的面糊均勻地倒入烤盤。

第三步：在一個大碗裏將紅糖和1/4杯的可可粉攪拌均勻，然後加入開水攪拌到糖和可可粉充分融化。

第四步：緩慢地將糖漿水倒入烤盤中面糊的上邊，一定要緩慢轉圈倒，如果在一個地方快速倒會將底下的面糊沖出小坑，烤完後會影響蛋糕的美觀。

第五步：烤箱預熱170度，烤40分鍾，然後放在鐵架上涼45到60分鍾。切好蛋糕放入盤內，然後用勺子將烤盤底部的布丁塗抹到蛋糕上邊，或盛盤時將蛋糕頂層朝下，底下帶布丁面朝上。如果喜歡，可以將香草冰淇淋放在蛋糕上邊一起食用。

布朗尼布丁蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

食譜書上烤箱溫度是設350華氏度，約等于176攝氏度，但是烤箱不同，建議溫度調在140度到160度之間，我第一次按照170度烤出來表面有些焦而底部的糖漿撲上來弄的表面都是，後來我試著將溫度調低到140度，感覺正好，如果使用溫度較低，怕烤不到位可稍微延長烘培時間。大家在烤的時候注意觀察而設定適合自己烤箱的溫度。

菜譜標簽：外國美食糕點烘焙冰品

相關食材：布朗

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