鮮奶紙杯蛋糕

美食達人@貝貝女

鮮奶紙杯蛋糕封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 雞蛋3個; 低粉50克; 淡奶油250克

輔助料: 色拉油24克; 牛奶24克; 彩色珠糖少許

調味料: 細砂糖打蛋白用36克，打蛋黃用18克，打淡奶油用25克

鮮奶紙杯蛋糕的做法步驟

第一步：1·蛋白蛋黃分離，容器保證無水無油

第二步：打蛋白糊所需的36克糖分3次加入蛋白進行幹性打發

第三步：提起打蛋器出現直立小尖角，或者插入筷子不倒，達到幹性打發

第四步：蛋黃加糖攪勻

第五步：蛋黃中依次加入牛奶，油，攪拌均勻後篩人低粉

第六步：上下攪拌蛋黃糊，攪拌均勻

第七步：取三分之一蛋白糊·再把蛋黃糊全部倒入蛋白糊中，上下攪拌均勻和蛋黃糊完全拌勻，

第八步：將蛋糊倒入紙杯八分滿，烤箱預熱，中層，上下火170度25分鍾

第九步：淡奶油加糖打發成奶油挺立

第十步：裝入裱花袋

第十一步：烤好的紙杯蛋糕稍涼後，裱上奶油

第十二步：撒上珠糖裝飾一下即可

菜譜標簽：兒童下午茶糕點烘焙生日

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