豬肉粥

菜式簡介
　　這是從我媽那裏聽來的一道粥，recipe源自外婆，食材做法都很簡單，但聽起來是那樣的有誘惑力，複製一道菜不難，複製回憶中的味道可就不那麼容易了。說到外婆，從前是飯店的廚師，燒得一手天南地北專業級別的好菜，我呢就時常蹭在外婆家狹小的廚房裏打下手，和面擀皮調餡包餃子好像就沒有覺得是什麼困難的事。
　　
　　聽我媽說，外婆原來常用一口沈重的敞口大鐵鍋來燒粥，好味道一半因爲粥，一半因爲那口大鐵鍋，說到這裏讓我不禁望了望廚房架子上那一口口鑄鐵鍋，呵呵，看來無論亞洲還是歐洲，南半球還是北半球，對鑄鐵鍋的喜愛都是一樣深刻的。
　　
　　那就回到豬肉粥這裏吧，今天的選料或許遠好過當年的時候（起碼幹貝、野山菌和文昌雞脂油是不容易弄到手的），我還是堅持了最基本的做法，讓我這個用慣了電飯煲煮粥的人重新找回了粥應該有的味道。