豉香粉蒸排骨
美食達人@一十二
菜式簡介
搬家在即~~~要多補充體力！！！大肉登場！！今天在樓上打包~那叫一個髒亂，而且越理越亂，囧，嘗試下從沒做過的粉蒸肉，由于某白在夏天堅決不吃五花肉，無奈改爲排骨。不過也很好吃哦~~~~下次一定要嘗試五花肉的！~~等天冷了再說吧 哈哈
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 排骨適量
- 輔助料
- 糯米10勺
- 調味料
- 生抽2勺
- 蚝油3勺
- 糖一勺
- 鹽少許
- 料酒4勺
- 蔥姜絲適量
- 切碎的豆豉一大把
- 八角1顆
- 桂皮一根
- 花椒和白胡椒顆粒少許
- 香葉適量
- 茴香適量
豉香粉蒸排骨的做法步驟
第一步：昨天晚上開始准備的材料。第二步：提前1天把排骨清洗幹淨。第三步：2勺生抽，3勺蚝油，一勺糖，少許鹽，4勺料酒，蔥姜絲，還有切碎的豆豉一大把，攪拌均勻後，做個馬殺雞，放入冰箱冷藏1夜。第四步：10勺的糯米，一根桂皮，1顆八角。第五步：少許的花椒和白胡椒顆粒，香葉，茴香，用小火烘至微黃，有香味出來就可以了。第六步：晾涼後放在料理機裏打成米粉。巨香的！！！（我還剩了一小勺 不知道幹嘛用大家有米有建議？）第七步：這時候可以在排骨裏再加幾瓣大蒜碎，這樣蒸出來會比較香~ 。第八步：腌好的排骨。第九步：排骨都均勻的裹上米粉。第十步：切好的土豆片。第十一步：把土豆片均勻的裹上米粉。第十二步：把土豆片和排骨都均勻的裹上米粉，就可以上鍋蒸啦~普通的鍋要記得一直加水呀~。第十三步：大約蒸1小時就可以了。
