家庭版菠蘿派
菜式簡介
前段時間做過蘋果派,至今還“食過番尋味”,如今又對菠蘿打主意了,大家都知道,菠蘿有著它特有的芳香和味道,菠蘿炒鴨、菠蘿炒牛肉、菠蘿海鮮飯等,都是大家喜聞樂見的,咱就做個新鮮惹味的菠蘿派,主要參考孟老師蘋果派的方子,根據實際情況,作了改動,把蘋果換成菠蘿,不用月桂粉,給菠蘿一個機會,讓它好好綻放她的光彩。經領導品嘗,這次就沒叫 fantastic,俺也來不及喊Out of this world,四塊派已被領導咽到肚子裏了,俺還叫啥,不吃就沒了,呵呵,開玩笑的,不過真的很成功,有圖爲證嘛。
- 耗時/難易度
- 口味果味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 淨菠蘿丁200克
- 起酥片1盒(兩大片裝)
- 細砂耱1滿大匙
- 無鹽奶油10克
- 玉米粉2/3至1小匙
- 輔助料
- 雞蛋1個
- 鹽1/2小匙
- 清水200ML
家庭版菠蘿派的做法步驟
家庭版菠蘿派做法技巧/竅門/補充說明:
一、建議用新鮮菠蘿,味道很鮮;
二、有些朋友說,吃菠蘿時感覺咀癢,可以在吃前將菠蘿放在鹽水裏泡一泡,這個問題就可以解決了,
三、以,這次做派,在炒餡前就在鹽水裏泡過,除了不咀癢,也可減去菠蘿的酸味;
四、炒時不要太大火,菠蘿水分較青蘋果多加熱後出水快和多,所以就加重了玉米澱粉的量,不至于餡太稀,也不宜炒過久,一旦炒至粘稠,立即出鍋;
五、理論上,菠蘿派是下午茶的好選擇。有時覺得下午茶只是個傳說,特別是對于生活工作節奏緊張的朋友,有幾人真的經常歎(享受)下午茶呢,肚子餓的時候就吃呗。
相關食材:菠蘿