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自製茴香豆

美食達人@A蘋果小廚
自製茴香豆封面圖

菜式簡介
  我們當地是沒有新鮮的蠶豆賣的,每當看到網上的親們炒新鮮的蠶豆,那口水總是嘩嘩的往肚裏咽啊。超市倒有幹的蠶豆賣,買回家,放了很久,終于在這個周末下決心消滅掉它了。
   沒吃過正宗的茴香豆,只能按圖索骥,照著名字來比劃了,加了茴香,多多的,這就是我口中所謂的茴香豆。

耗時/難易度
口味五香
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
幹蠶豆適量
輔助料
八角適量
桂皮適量
香葉適量
茴香適量
適量

自製茴香豆的做法步驟

  • 第一步:幹蠶豆洗淨用溫水泡。
  • 第二步:泡至用指甲可以捏動。
  • 第三步:泡好的豆子加水放入鍋中,放入兩粒八角。
  • 第四步:加入桂皮和香葉。
  • 第五步:加入茴香顆粒。
  • 第六步:加入適量鹽,大火煮開,轉中小火慢煮。
  • 第七步:至湯汁快要收盡,豆子軟面時出鍋。
  • 自製茴香豆做法技巧/竅門/補充說明:

    1、煮好的豆子,涼吃味道更好。
    2、如果有山奈,加入味道更正宗。

    菜譜標簽:家常菜小吃零食
    相關食材:茴香

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