香香的好吃——茴香小肉餅

菜式簡介
　　茴香因能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。 是燒魚炖肉、製作鹵製食品時的必用之品。小茴香的葉子也有香味，是製作包子、餃子等食品的餡料。茴香的主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時胃腸蠕動在興奮後又會降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。