茴香球炒羊肉

美食達人@萬山紅

菜式簡介
　　冬天是吃羊肉的季節，今天咱就來吃羊肉。早上買了些茴香球，就用它來炒羊肉了。茴香球炒出來的羊肉一點也不膻。

第一步：爲了炒出來的羊肉更嫩，特意選了羊裏脊。茴香球清洗幹淨

第二步：羊肉切片，加適量的胡椒粉，黃酒。生抽抓拌均勻後腌製幾分鍾

第三步：加適量的幹澱粉

第四步：把幹澱粉抓拌均勻後，再加少量的油抓拌均勻，這樣炒的時候不扒鍋，肉片也不相互粘連。

第五步：鍋中放油炒香姜末和辣椒，放入肉片大火翻炒

第六步：加入適量的生抽和蚝油，翻炒均勻

第七步：加入茴香球片，繼續大火翻炒

第八步：最後再根據口味加少量的鹽

第九步：翻炒均勻即可出鍋

茴香球炒羊肉做法技巧/竅門/補充說明：

1·羊肉經過挂漿，很容易成熟，整個過程是大火快炒，不易時間長。

2、爲了不使整個菜的顔色太深，我用了生抽和蚝油，都有鹽味，所以鹽要放很少就行了。

相關食材：羊肉茴香

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