聖誕草莓蛋糕

美食達人@給寶貝做的飯

第一步：蛋黃蛋白分離。蛋白分離到無水無油的打蛋盆內。

第二步：蛋黃加入糖粉40克，用打蛋器攪拌均勻。

第三步：分別加入玉米油及牛奶繼續拌勻。

第四步：篩入低粉，用打蛋器以不規則的方向輕輕拌成均勻的面糊。

第五步：做好的蛋黃糊放在一邊待用。

第六步：蛋白用打蛋器打到呈魚眼泡狀時加入剩余的80克糖粉的三分之一，另加幾滴白醋。

第七步：繼續攪打變濃稠呈現較粗泡沫時再加入三分之一的糖粉。

第八步：再攪打，出現紋路時加剩余的三分之一糖粉。

第九步：繼續攪打，當提起打蛋器時，蛋白能拉起一個短小直立尖角，表明達到了幹性發泡狀態。蛋白就打好了。

第十步：先取三分之一的蛋白加在蛋黃糊內，用橡皮刮刀稍微拌和。

第十一步：把拌好的糊加入到剩余的蛋白內，輕輕從底部刮起拌勻。

第十二步：用橡皮刮刀將面糊刮入蛋糕模具內，並用力震兩下，震去大氣泡

第十三步：把蛋糕糊放入預熱130度烤箱內，先用130度烤40分鍾後轉170度40分鍾。烤好後的蛋糕立即取出倒扣晾涼後脫模

第十四步：把烤好的蛋糕平剖成兩塊。

第十五步：把鮮奶油打發。

第十六步：在一片蛋糕片上抹上打發好的奶油，並撒上蜜紅豆。

第十七步：17，蓋上另一片蛋糕片，抹勻奶油。

第十八步：草莓從三分之一處剖開，中間擠上奶油，用黑米做成眼睛，裝飾在蛋糕上，周圍圍上片好的草莓片即可。

第十九步：成品圖

第二十步：聖誕節給寶貝准備好的聖誕老公公的禮物。

菜譜標簽：糕點烘焙冰品

相關食材：草莓

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