葡萄幹老婆餅

美食達人@秋雁紅楓

菜式簡介
　　經常看到外面賣的老婆餅，但我從沒買過，也從沒吃過，名子很熟，味道陌生，總覺得名子不怎麼好聽，味道自然不去想它，今天我自己試一下到底會咋樣？

第一步：先製餡：把水+油+糖一起倒入鍋中大火燒開

第二步：改慢火倒入用水泡好的葡萄幹攪拌勻

第三步：再倒入熟芝麻炒勻

第四步：倒入糯米粉快炒均勻

第五步：炒好鏟入盤中冷藏半小時

第六步：不粘手以後分成16份

第七步：製水皮：把水皮的把各種材料合在一起揉成面團，松馳10鍾

第八步：分成16份

第九步：把油皮的原料即油加面粉合在一起揉成面團

第十步：也分成16份

第十一步：水皮包油皮：把水皮擀成圓餅，中間放上油皮包起來

第十二步：全都包成小面團

第十三步：拿一塊小面團擀成長條餅

第十四步：再卷起來

第十五步：轉90度再擀成長條

第十六步：再卷起來

第十七步：全部卷好後放置省10分鍾

第十八步：拿一起面皮擀成圓餅，放上餡料包起來

第十九步：包好了口朝下按成小圓餅狀

第二十步：全部包好後在上面劃上三刀，以防烤時內部膨脹。

第二十一步：擺入烤盤刷上蛋液

第二十二步：撒上芝麻後放入預熱烤箱190度，15分鍾左右。

第二十三步：烤好了，嘗了一下，外酥裏軟很好吃。

第二十四步：加上葡萄幹還帶有一點酸酸的味道，真的不錯。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：葡萄葡萄幹

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