紅燒牛腩面

第一步：准備好材料。

第二步：將牛腩洗淨後用花椒水浸泡兩小時以上。瀝幹水分待用。

第三步：鍋內放油，油熱後倒入牛腩，大火翻炒至水分收幹。

第四步：倒入蔥段和姜片，翻炒均勻。

第五步：倒入紅酒，中火翻炒均勻。

第六步：倒入紅燒醬油，翻炒均勻。

第七步：轉入高壓鍋，倒入適量的水，邁過牛腩。倒入山楂片和陳皮、八角。

第八步：大火煮開後撇去浮沫。

第九步：蓋上鍋蓋，按下盒蓋按鈕。

第十步：大火煮至限壓閥出大量排氣時，改小火。

第十一步：定時10-13分鍾。

第十二步：關火，待高壓鍋緩慢自然的釋放壓力。待壓力全部排完，打開鍋蓋，加入適量精鹽調味。

第十三步：可以將做好炖牛肉盛出來，鍋體清洗幹淨後倒入開水，水開後下入面條。也可另取一個煮鍋下面條，在煮好的面條內放幾棵生菜或者青菜。

第十四步：煮好的面條及生菜盛入碗內。

第十五步：澆入一勺炖好的牛腩和湯汁·哇咔咔，美味的牛腩面開吃了！