花朵蝦肉餅
菜式簡介
這是給孕媽媽做蝦肉丸子的時候，一起搗鼓的。孕媽媽看後說，嗯，很古拙·····看起來稚氣。哎，男人家的，又不是專業廚師，真心做不出什麼精致的東西啊！
不過這個蝦肉餅很好吃，剛蒸出來孕媽媽就拿了倆直接塞嘴裏。我本來是准備蒸好以後，放冰箱留著煮湯或者其他吃法。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝技巧
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 蝦肉500克
- 輔助料
- 凍幹南瓜粉適量
- 蛋清一個
- 姜汁適量
- 幹澱粉兩湯匙
- 調味料
- 鹽2茶匙
- 白胡椒1茶匙適量
- 食用油適量
花朵蝦肉餅的做法步驟
第一步：原料圖。
第二步：蝦肉用刀背捶成蓉。記得是刀背。這樣蝦肉口感比較好。
第三步：蝦肉加入蛋清，鹽，胡椒粉，一起攪拌膨脹。
第四步：加入紅薯澱粉兩湯匙，用打蛋器攪拌兩分鍾。
第五步：取一小部分和凍幹南瓜粉混合。
第六步：裝入裱花袋。
第七步：自己創意出形狀。容器下抹一層油，擠在上面。上鍋蒸八分鍾。
第八步：蒸鍋兩層蒸出這麼多。趁熱取出放在烤網上晾涼。
花朵蝦肉餅做法技巧/竅門/補充說明：
吃的時候煮湯或者煎了吃，都好吃。剛出鍋的時候特別特別漂亮。晾了有點回縮，但是煮湯的時候一沾水就又蓬松起來。
我覺得實物比照片好看。因爲照片是正午拍的光線太強。實際的花朵是粉紅色。陽光強烈掌握不好色溫。
分裝好放入冰箱，在你家的餐桌上開出漂亮的花吧！
養生食療：補鈣