南瓜開花饅頭
菜式簡介
9個月的小寶寶現在已經是什麼都想吃了。朋友給了一個老南瓜，非常的甜，蒸著給小寶寶吃，小寶寶很願意吃。這不，趁著休息，給親愛的小寶寶蒸了一些南瓜饅頭，爲了讓她對這個饅頭感興趣，特意做成開花的效果，結果，剛蒸出來小寶寶就迫不及待的想下手抓了。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 南瓜300克
- 面粉800克
- 酵母粉10克
- 清水適量
南瓜開花饅頭的做法步驟
第一步：南瓜切成塊放入鍋中蒸熟。
第二步：取出去皮搗成泥。
第三步：將南瓜泥放入面粉中加入酵母粉。
第四步：揉成光滑的面團。
第五步：蓋上濕龍布蓋蓋放在溫暖處醒發。
第六步：醒發好的面團。
第七步：醒發好的面團取出排氣，揉透。
第八步：下劑子。
第九步：再把每個劑子再揉幾遍。
第十步：整理成型。
第十一步：蓋上毛巾醒20分鍾。
第十二步：醒好的饅頭用刀子在上面劃一個十字。
第十三步：將饅頭生胚放入蒸鍋中。
第十四步：蓋蓋冷水上汽旺火蒸20分鍾再關火虛蒸5分鍾即可。
南瓜開花饅頭做法技巧/竅門/補充說明：
蒸好的饅頭不要馬上開蓋，關火後虛蒸5分鍾再開蓋。
相關食材：南瓜