【溜溜光南瓜小饅頭】---大胖南瓜變身小胖饅頭
菜式簡介
當年，我不會下廚，你惋惜地說，太瘦了，嫁給我，我做你吃，包你白白又胖胖！
當年，我不會挑嘴，你自信地說，幫洗菜，等我炒，絕對好吃！
當年，我剛會發面卻經常做出小石頭，你打趣著說，沒事，我是你的試驗田！等你會做面食了，我們可以縱橫廚房這個江湖了。
爲了心愛的你，我慢慢地學著做這些，時光推移，一點一滴。
現在，我可以自信地捧出你所愛的，自豪地說，看，我做地比你好！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 中筋面粉250克
- 酵母3克
- 去皮南瓜65克
- 輔助料
- 細砂糖20克
- 色拉油10克
- 牛奶95克
【溜溜光南瓜小饅頭】---大胖南瓜變身小胖饅頭的做法步驟
第一步： 南瓜切片 上鍋蒸熟 用漏勺壓成泥，放置晾涼。
第二步：一部分牛奶倒入碗中，放在有熱水的蒸鍋內，溫熱時取出，加入酵母粉和糖，靜置2分鍾。
第三步：稱量好面粉。
第四步：將晾涼後的南瓜泥加入面粉中，加入酵母糖水和余下的牛奶。
第五步：揉至面粉成團後，加入色拉油。
第六步：揉成光滑的面團，靜置15分鍾。
第七步：將面團置于案板上，用手按壓面團成厚的面片。
第八步：用擀面杖將面團擀開，長約30cm，寬約20cm的面片，用手沾點水拍在面片上。
第九步：由上而下緊緊卷起面片成圓柱體，搓長至60cm。
第十步：切小劑子，約4cm一個。
第十一步：蒸籠墊油紙，將饅頭坯四角整型一下，放入蒸籠醒發60分鍾，至體積變大至1·5倍。。
第十二步：冷水上鍋，水開後，大火蒸12分鍾，關火，冷卻3到5分鍾，開蓋。
【溜溜光南瓜小饅頭】---大胖南瓜變身小胖饅頭做法技巧/竅門/補充說明：
1、南瓜蒸熟取出後，可以將牛奶碗放入蒸鍋，用鍋裏的熱水將牛奶焐熱。
2、配方中的牛奶可以用清水代替，水量減5g。
3、面片上沾點水，能讓它更好地緊緊地卷起
4、關火後的冷卻工作不能少，不然，大個的胖胖們，一下子就塌了，桑心的有木有！
相關食材：南瓜