冬草鳄魚幹炖瘦肉湯

美食達人@莫言catlam

菜式簡介
　　冬草，即蟲草花！我用的是新會蟲草花，質量和味道都不錯！
　　鳄魚幹是上次去香港買的，說是泰國産；它對治咳嗽哮喘，有一定的食療作用！加入無花果，川貝，南北杏，新會陳皮，效果會更明顯，蟲草花平時都可以食用的，對于機體增強抵抗力有不錯的效果！
　　當時老公感冒咳嗽，我炖了兩次給他喝，感覺效果還不錯！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 豬腱子肉400克; 鳄魚幹50克; 蟲草花5克

輔助料: 川貝適量; 南北杏適量; 無花果適量; 新會陳皮適量; 姜適量

調味料: 鹽適量

冬草鳄魚幹炖瘦肉湯的做法步驟

第一步：豬腱子肉洗淨，切適量大小塊；姜切片；

第二步：陳皮，南北杏，無花果，川貝等，用清水洗淨備用；

第三步：鳄魚幹用清水過一下即可，先浸泡著備用；

第四步：把切好的姜和肉冷水下鍋，焯掉血水後洗淨瀝幹備用；

第五步：蟲草花用清水過一下，然後加入開水泡5分鍾左右；

第六步：把焯好的肉連同姜片放入炖盅，然後加入鳄魚幹；

第七步：加入2備好的各式湯料，以及蟲草花（泡的水一同倒入）

第八步：然後注入開水至炖盅的七八分滿；約1·5L左右，看飲用人數而定，但也不要太多了，以免味道不夠！

第九步：按電子炖盅的說明，在外圍也加入開水至最高水位線，蓋好蓋子，通上電，炖約3小時左右；

第十步：三個小時後，湯色紅潤，食材都出味了！可以適量加少許鹽調味，當然喝原味的更好啊！

冬草鳄魚幹炖瘦肉湯做法技巧/竅門/補充說明：

這人湯老少皆宜，不管家裏有沒有人咳嗽，平時煲來保健，養生也是很不錯的啊！

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜夏季食譜湯類湯羹

相關食材：瘦肉魚幹

答配菜譜：魚幹與瘦肉的做法

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