孜然雞塊

菜式簡介
　　一位外地的朋友曾經給我說過，只要一下飛機，就能聞到羊肉和孜然的味道，這必定是新疆。說的一點也不誇張，新疆人愛吃羊肉愛吃孜然。孜然和新疆味道緊緊聯系在一起，因爲有孜然的味道，新疆的美食才會有如此的魅力，誘惑了多少人的腸胃。
　　 孜然又名安息茴香，維吾爾族稱之爲“孜然”，來自于中亞、伊朗一帶，新疆是我國孜然的唯一産區，主要産地在巴音郭楞蒙古自治州、吐魯番、阿克蘇等地。中醫認爲它有治療消化不良和胃寒、腹痛的功效，所以胃寒的人可以炒菜時放點孜然。