豬油渣炒時蔬

美食達人@莫言catlam

菜式簡介
　　現在家裏基本上都是吃的橄榄油，但是偶爾也會吃點豬油，那就是在買豬肉的時候帶一點肥肉，會切出來，炸出豬油、豬油渣，然後用來炒菜，超香的啊！
　　當然，動物油脂對身體，血管沒那麼好，但是對于好吃的我來說，偶爾吃一下，還是很不錯的，身體也不會有負擔！

第一步：蓮藕去皮，對半切開後斜切成片，胡蘿蔔也一樣處理，備用；

第二步：荷半豆洗淨，掐去頭尾；

第三步：肥豬肉切小小塊，在熱鍋中製成豬油和豬油渣；

第四步：鍋熱時下蒜蓉爆香；

第五步：先倒入胡蘿蔔炒一下；

第六步：再倒入蓮藕和荷蘭豆一同炒勻；

第七步：期間加入適量的水以免糊鍋，待食材全熟後加鹽調味即可！

豬油渣炒時蔬做法技巧/竅門/補充說明：

胡蘿蔔的“貝他”胡蘿蔔素是油溶性的，先用油炒一下更有利于發揮作用！

菜譜標簽：熱菜

相關食材：豬油渣豬油

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