豬油渣焖豆腐

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豬油渣焖豆腐封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝焖; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 豬油渣適量; 豆腐兩塊

輔助料: 蒜頭3片; 蝦米適量; 蔥1棵; 辣椒適量; 鹽適量; 糖少許; 雞粉少許; 雞汁少許; 蚝油1勺; 十三香適量

豬油渣焖豆腐的做法步驟

第一步：准備好食材，豬油渣要用水泡發起來。

第二步：豆腐切角入鍋炸，豆腐這裏是用鹽鹵點的那種比較硬實。

第三步：炸至外表金黃撈岀瀝幹油。

第四步：鍋留少許油小火爆香蒜頭蝦米。

第五步：爆香後加入豆腐和豬油渣大火翻炒幾下。

第六步：倒入開水淹過食材。

第七步：加入調味料和少許蔥葉。

第八步：煮開後轉中小火焖。

第九步：焖到湯汁差不多加入辣椒和蔥白。

第十步：砂鍋燒熱把食材倒入煮開，放上芫荽段關火加蓋焖1分鍾。

第十一步：香香的豬油渣焖豆腐，豬油渣軟嫩不肥膩。

第十二步：近照。

豬油渣焖豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

豬油渣經過油炸後再擠壓岀剩下的豬油，沒有豬油的渣變得很堅硬，要用水泡發起來。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：豬油渣豆腐豬油

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