可樂虎皮蛋
菜式簡介
鹌鹑蛋中的B族維生素含量豐富，它是生化活動的輔助酶，可以促進生長發育。
而且鹌鹑蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大腦發育。
所以鹌鹑蛋對孩子的大腦和發育有很好的促進作用，可以經常食用，不過不能過量以3-5個爲宜。
這次換個花樣吃鹌鹑蛋，用可樂來做，是孩子更愛的口味，做好的鹌鹑蛋紅亮微甜，外皮焦酥湯汁濃郁，帶著可樂的香味，可以作爲孩子的營養餐給孩子帶來新鮮的感覺的。
如此的美味，是孩子擋不住的誘惑！
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 鹌鹑蛋適量
- 輔助料
- 土雞蛋適量
- 調味料
- 可樂500毫升
- 鹽適量
- 大料3個
- 香葉2片
- 花椒2克
- 山柰2個
- 老抽20毫升
- 生抽15毫升
- 水澱粉適量
可樂虎皮蛋的做法步驟
第一步：准備好食材。
第二步：所有蛋類涼水入鍋煮熟。
第三步：煮好的蛋去皮入油鍋中炸至。
第四步：直炸至外皮起皺皮。
第五步：撈出瀝油備用。
第六步：鍋中油倒出加入可樂。
第七步：加入調味料。
第八步：加入老抽。
第九步：加入生抽·
第十步：湯汁煮出香味。
第十一步：再放入炸過蛋。
第十二步：大火煮至湯汁半幹加少許鹽調味。
第十三步：在用水澱粉勾薄芡。
第十四步：湯汁濃稠關火。
可樂虎皮蛋做法技巧/竅門/補充說明：
剝蛋小竅門：把煮好的鹌鹑蛋用涼水沖透，然後放入一個容器中加蓋來回晃動，可以很輕松的剝去蛋殼。
炸製鹌鹑蛋的時候油可稍微多一點，大火炸至至外皮起皺，這就是虎皮。
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