宮保雞丁

第一步：雞肉切成小丁，加入蛋清，調味腌製15分鍾待用。

第二步：花生米，冷鍋冷油下鍋小火翻炒。

第三步：炒到金黃色起鍋。

第四步：黃瓜切成2厘米的小丁待用。

第五步：用一碗，碗內放醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉調好味汁待用。

第六步：將蒜末和紅辣椒放入鍋內爆香。

第七步：放入雞丁滑炒至雞肉發白，七成熟時放入黃瓜一起翻炒一分鍾，再倒入花生米，加入一勺郫縣豆瓣醬。

第八步：三樣一起炒勻，倒入調好的味汁勾芡即可。