今年過年咱吃不一般的餃子——浪漫雙色雞蛋水餃
美食達人@提啦米酥
菜式簡介
吃慣了中規中矩的餃子，覺得沒有花樣可以出？
NO!
看看這碗餃子，有沒有誘惑到你呢？
只因爲紫色的加入，使得非常中式的餃子立即顯得浪漫和溫馨了許多。更適合在過年這樣的傳統節日裏享用，別有一種美好的感受。
這樣一款浪漫的傳統中式小吃（主食）非常適合像我這樣酷愛餃子的中國人在情人節裏共同享用。既幾乎沒有什麼成本地小浪漫了一把，又順道過了一把餃子瘾，何樂而不爲呢？
餃子跟餡的色彩形成鮮明對比，更顯得美味可口、誘人無比！！
都說各色食物都有它們對應的營養，那麼，這樣一款餃子，營養價值還用說麼？！
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 紫薯面團適量
- 面粉適量
- 雞蛋適量
- 韭菜適量
- 輔助料
- 溫水適量
- 木耳適量
- 大蔥適量
- 生姜適量
- 食用油適量
- 調味料
- 十三香適量
- 花椒粉適量
- 食鹽適量
今年過年咱吃不一般的餃子——浪漫雙色雞蛋水餃的做法步驟
第一步：所用原料，漏拍木耳了。紫薯面團是把紫薯蒸熟後壓成泥，跟適量面粉搓勻，然後加適量水和成的面團。木耳用溫水泡發。第二步：面粉中加入適量水和成光滑的面團，饧半小時。第三步：饧面的過程中開始製作雞蛋水餃的餡，雞蛋磕入碗中打散。第四步：蔥和生姜切碎。第五步：韭菜摘洗幹淨後充分瀝幹水分，切成小段。第六步：炒鍋放適量油，下入蛋液炒熟，適當炒老一些。第七步：炒好的雞蛋撥到一邊，下蔥和姜末炒香。第八步：雞蛋用鏟子鏟碎，加入泡發後清洗幹淨並切碎的木耳翻炒一分鍾。第九步：關火，加1勺半十三香。第十步：加少量花椒粉。加適量食鹽翻炒均勻。第十一步：鍋跟鍋裏的菜都晾涼後准備開始包餃子的時候再加入韭菜翻勻（可防止韭菜腌出水來不容易包製），餃子餡就做好了。第十二步：饧發好的雙色面團各分出一小團來，把紫薯面團稍稍擀開，包入搓成條狀的白面團，稍稍揉搓後切成小劑子。第十三步：劑子上撒少量面粉，擀薄。第十四步：取一個劑子，放入適量餃子餡。第十五步：包製成自己喜歡的餃子形狀。第十六步：依次包好所有的餃子。第十七步：鍋中燒水，水燒開後下入餃子。第十八步：煮熟後撈出裝盤，用油潑辣子和香醋調汁，蘸食即美味無比！
