火龍果香醋肉

美食達人@開心就好♂

菜式簡介
　　正確來說，這道菜應該算是糖醋的，酸甜開胃。
　　火龍果的營養價值很高，火龍果中的白蛋白是具黏性、膠質性的物質，對重金屬中毒有解毒的功效。它對胃壁還有保護作用。
　　同時，火龍果還含有美白皮膚的維生素C及豐富的具有減肥、降低血糖、潤腸、預防大腸癌的水溶性膳食纖維等等。

第一步：准備好所有的食材。

第二步：將火龍果洗淨後在1/3處切開。

第三步：把火龍果的果肉用勺子取出，切小塊，殼備用。

第四步：枸杞用溫水浸泡5分鍾後取出，蔥蒜切末備用。

第五步：將香醋、生抽、白糖按比例調配在一起，備用。

第六步：五花肉切小塊。

第七步：熱鍋燒油，將蒜末與蔥白下鍋炒出香味。

第八步：把五花肉下鍋，翻炒至變色。

第九步：將調料倒入鍋中，再加少量的清水。

第十步：大火收汁，調入些許雞精。

第十一步：關火，將火龍果、枸杞、蔥下鍋拌勻。

第十二步：裝入火龍果的殼中，即可食用。

火龍果香醋肉做法技巧/竅門/補充說明：

1·剛買回來的肉不大好切，有一個小竅門，可以將肉放入冰箱速凍櫃中，1小時後，取出，切起來就十分簡單了。
2·口味可自行斟酌，個人比較喜歡這種酸甜口感。
3·最後一步收汁調味後就要熄火了，火龍果下鍋再開火翻炒的話會將其中的水分逼出，顔色就挂不住了（第一次教訓的經驗總結 T T）。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：火龍果醋香醋

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