番茄燒魚

菜式簡介
　　我們拉祜族的習俗大年初一是不動刀的，這就意味著大年初一的食物除夕這天要全備好。我國的習俗年三十家家都要吃魚，拉祜族也不例外，而這魚要從除夕吃到初一，才叫年年有余，既然這魚要吃上“兩年”，清蒸或清煮的粘水魚都不適宜，大部分人家都會選擇燒的手法，這經過油炸再燒的魚，燒汁會慢慢浸入到魚肉裏，所以第二天吃會更入味。我家女兒較多，從小媽媽都會燒這道酸酸甜甜的番茄魚，除了番茄的酸甜味，裏面還有小紅椒的辣味和清香味，魚吃完了燒汁拌飯也很好吃。