番茄炒蛋
菜式簡介
夏天到了，天氣越來越熱，如何有效美白防曬又成了最重要的事情，防曬霜、遮陽傘和口罩是出門必備三件套，盡管這樣一不留神還是會曬黑。要知道美白不僅僅要依靠物理防曬和化學防曬，最重要還要依靠食物來內補。推薦大家夏天經常吃一下番茄，番茄含有大量的番茄紅素和胡蘿蔔素，有很好的抗氧化能力，防曬效果很明顯，可將紫外線傷害系數降低，另外番茄中富含的維生素C是抑製黑色素形成的有效成分，因此番茄可稱之爲最佳防曬食物。
番茄所含的番茄紅素和胡蘿蔔素都是脂溶性成分，比較喜歡油脂，加熱烹饪後損失也不大，所以炒著吃是最容易吸收番茄紅素的。把酸酸甜甜的番茄和營養豐富的雞蛋一起炒，能夠較好地把兩者的營養結合到一起。不僅能美白，還超級下飯。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 番茄2個
- 柴雞蛋3個
- 輔助料
- 小蔥10克
番茄炒蛋的做法步驟
第一步：首先我們要准備好製作這道【番茄炒蛋】需要用到的所有食材：這道菜的食材非常簡單，准備好2個自然成熟的番茄和3個柴雞蛋就可以了，還可以再來點小蔥。
第二步：鍋中加入適量清水大火燒開，給番茄劃上十字花刀，然後放進開水中燙至番茄翹皮，撈出去皮後切成小塊，切得越小越好。再把小蔥切成蔥花備用。
第三步：把雞蛋磕入碗中，加入少量鹽，用打蛋器攪打至蛋清和蛋液完全融合，待蛋液表面有一層細碎泡沫就打好了。
第四步：炒鍋中火燒至掌心灼熱，加入花生油燒至油熱，油熱後倒入雞蛋液，待雞蛋液逐漸凝固還未定型時，用筷子快速把雞蛋劃散，翻炒一下即可盛出來備用。
第五步：鍋中再次加入少量花生油，油熱後下入蔥花小火爆香，倒入番茄翻炒至番茄變軟起沙，調入少許白糖炒勻。
第六步：倒入炒好的雞蛋翻炒均勻，調入適量鹽調味，翻炒入味即可關火，營養豐富開胃下飯的番茄炒蛋就做好了。
1、如果喜歡吃那種有點像番茄醬的口感，就要把番茄切得塊兒稍微小一點，然後把它炒得起沙，這樣番茄紅素的吸收率最好。
2、加入適量白糖可以中和一下番茄的酸味，可以讓這道菜的口感和味道更豐富。