會說話的蛋糕——芝士蛋糕

美食達人@檰糀￡餹

菜式簡介
　　今天是自己生日哇！給自己親手做一個蛋糕，把一個人的生日過得充實起來！！~
　　還怕在外買的蛋糕添加劑太多不健康嗎？喜歡濃濃奶酪芝士味的絕不可以錯過芝士蛋糕！用勺子挖下，就能聽到它發出的“滋滋”聲，多麼動人的聲音，多麼醇厚的味道！尤其是烤製時散發出濃烈難擋的誘惑香味！還等什麼，給自己或者愛的人做一個會說話的芝士蛋糕吧！
　　 Anyway,happy birthday to myself!

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 奶油奶酪芝士120克; 低筋面粉20克

輔助料: 牛奶100克; 雞蛋3個; 黃油20克; 玉米澱粉25克

調味料: 糖80克

會說話的蛋糕——芝士蛋糕的做法步驟

第一步：奶油奶酪芝士加牛奶攪勻，隔熱融化

第二步：黃油軟化，分3次加入到奶酪糊中

第三步：加入低筋面粉、玉米澱粉攪勻

第四步：分3次加入3個蛋黃攪勻，入冰箱冷藏。烤箱預熱

第五步：糖分3次加入蛋清中，打發至濕性發泡

第六步：蛋清糊分3份，前2份蛋清糊分2次加入到奶酪面粉糊裏，翻勻

第七步：再把奶酪面粉糊倒入剩余的蛋清糊裏，翻勻

第八步：把蛋糕糊倒入模具裏，外面用錫紙包嚴，放桌上輕輕震一下，去掉空氣

第九步：烤盤裏加三分之二的水，放入模具，150度烤55分鍾即可

第十步：烤好的蛋糕5分鍾後就可脫模，放冰箱冷藏口感更佳

菜譜標簽：糕點烘焙

相關食材：芝士

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