牛油造型曲奇餅幹
美食達人@傻女生-Lueng
菜式簡介
年初三發燒,直到年初五才退燒,答應過愛人的情人節大餐最後都沒有實現,實在是太辛苦了!
西方情人節,沒有太多的准備,趁著自己沒有那麼辛苦的時候,病著做了些曲奇給家裏的愛人,然後剩下的留作招呼客人用。
第一次製作曲奇，烘培這東西，我覺得有點難，但是那些烘培的朋友都說新手是這樣的，慢慢地就會上手了。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 牛油200克
- 糖粉120克
- 雞蛋54克
- 輔助料
- 低筋面粉300克
牛油造型曲奇餅幹的做法步驟
第一步：來張大合照,粉紅色的是餅幹造型模。第二步：將牛油切成小丁，待軟化。直到手指可以輕易將牛油按扁。第三步：加入120g糖粉，用打蛋器攪拌均勻，沿一個方向攪打至打發。此時牛油的顔色發白，體積略微增大。第四步：加入蛋液（全蛋）。記得要分開3次加入，每次加入後都用打蛋器攪拌均勻再加下一次，避免油水分離。第五步：加入過篩的低筋面粉（300g），用橡皮刮刀拌勻，直到看不見幹粉即可。第六步：將面團放入保鮮袋中，壓平後冷藏（冷凍也可，直到面團稍微變硬且不粘手即可）。冷藏的時間長短與天氣有關，一般冷凍30-60分鍾，冷藏2-3小時。第七步：將面團擀成厚度均勻的面餅後，我做的第一批餅幹是切成方塊的，原因是感覺會失敗，但實際不是，成果很好！第八步：烤箱預熱180度，烤15-18分鍾（要根據餅幹的厚度而定）。第九步：最後也做了些kitty貓，送了些給家裏的小孩吃。
