炝拌海帶絲
菜式簡介
俗話說——過節胖三斤，您胖了幾斤？
元宵節一過，節也就算過完了，連中小學生們也都重新回到學校，接受“教毀”了。是時候清清腸胃、減減脂肪了。
今天閑話少說，說了也是牢騷抱怨，直接上菜——
炝拌雞絲海帶，清新爽口，營養豐富，潤腸排毒。而且特別簡單，很適合家裏、單位兩頭忙的“假期綜合症”患者——
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鮮海帶頭適量
- 輔助料
- 雞胸肉適量
- 胡蘿蔔適量
- 調味料
- 大蒜適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 陳醋適量
- 幹紅辣椒適量
- 花生油適量
炝拌海帶絲的做法步驟
第一步：鮮海帶洗淨，切成細絲；
第二步：胡蘿蔔切細絲；
第三步：雞胸肉切細絲；
第四步：大蒜壓成泥；
第五步：鍋中入水，燒開後按雞絲——胡蘿蔔——海帶的順序，依次下入水中，焯燙至水再次沸騰；
第六步：撈出所有原料，控水；
第七步：立即放入冰水中過涼；
第八步：撈出瀝幹水分；
第九步：放進大碗，加入蒜泥；
第十步：再加入糖、醋和鹽，拌勻；
第十一步：小鍋燒熱，加入適量花生油和幾個幹辣椒，小火慢慢煸炒至辣椒變成深紅色；
第十二步：趁熱倒入涼菜中；
第十三步：立即加蓋，焖3、5分鍾；
第十四步：再次拌勻即可。
相關食材：海帶