二月二的傳說----吃聖蟲

美食達人@秋雁紅楓

菜式簡介
　　聖蟲是一條盤起來的小蛇，傳說中有龍，但人間沒有龍，人們可能認爲蛇有龍的影子，所以把蛇也當成聖物。聖蟲對我們膠東來說非常重要，過年上供需要，面缸米盆裏面也要放，據說把聖蟲放裏面會有永遠吃不完的糧食，越吃越多，聖蟲要留到二月二才能吃，二十四節氣的驚蟄都在二月二前後，所以有二月二龍擡頭之說，每當二月二來到之前，大家都要去理發，大概與龍擡頭有關系吧，有什麼傳說我沒去考究，今年又是個蛇年，因此更要吃聖蟲，吃了聖蟲一年都能擡起頭來，精神旺盛，昂首做人。
　　爲了討個吉利，我送聖蟲給大家吃，祝願各路朋友蛇年大吉大利！

耗時/難易度: 口味原味; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 精面粉適量; 酵母適量; 溫水適量

二月二的傳說----吃聖蟲的做法步驟

第一步：面粉加上酵母和溫水發硬面

第二步：于溫暖處發酵，這是發好的樣子

第三步：發好的面放案上分成小塊

第四步：拿出一小塊用力揉，揉至光滑細膩

第五步：搓成一頭粗一頭細的長條

第六步：開始盤，先把頭擡起來

第七步：再把尾部盤在身上

第八步：聖蟲分公母，公的身上要用剪刀剪上刺，再一塊剪上嘴

第九步：再拿一塊面揉好了擀成面餅

第十步：用發壓上條紋，隔幾個條紋切開口子，再捏起來就成花盤

第十一步：把聖蟲放在花盤上，嘴裏放一個硬幣，用紅小豆做眼睛，公的聖蟲就完成了

第十二步：母聖蟲做法一樣，只是身上不剪刺，而是用吸管紮上小圓圈

第十三步：並且盤的方向相反，一左一右，所以做聖蟲必須是兩個

第十四步：兩個都做好了進行二次發酵，發好了上鍋蒸熟即可，和蒸饅頭一樣。

二月二的傳說----吃聖蟲做法技巧/竅門/補充說明：

1、發面要硬，能揉到一起就行
2、揉面要用力，必須揉至光滑細膩

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