鐵板魚扣

美食達人@家有桐寶

鐵板魚扣封面圖

菜式簡介
　　今天買了點"魚扣",不知道大家聽說過沒,其實就是魚的胃,營養價值據說很高，口感非常爽脆滴,吃魚扣要比吃魚肉難,畢竟一條魚只有一個胃,想象一下這盤魚扣犧牲了多少條魚吧······

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝爆; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 魚扣適量

輔助料: 青椒適量; 紅椒適量

調味料: 油適量; 蔥適量; 姜適量; 料酒適量; 生抽適量; 白糖適量

鐵板魚扣的做法步驟

第一步：材料:魚扣。

第二步：材料:青椒、紅椒、姜。

第三步：蔥切段，姜切片，青紅椒切塊備用。

第四步：魚扣洗淨瀝水放料酒、姜片、生抽腌製20分鍾。

第五步：鍋裏燒開水，將魚扣放入沸水中大火氽30秒。

第六步：取出控水。

第七步：鍋內放入油，燒至七成熱時爆香姜片。

第八步：將魚扣下鍋翻炒數下。

第九步：再將青紅椒倒入翻炒。

第十步：放生抽，白糖調味。

第十一步：鐵板放在煤氣爐上，刷上一層薄油燒熱後將蔥段放入。

第十二步：趁熱將鍋裏的魚扣倒在鐵板上即可。

第十三步：成品。。。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜朋友聚餐夏季食譜

相關食材：板魚

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