自製營養健康,口感鮮美的放心魚丸
菜式簡介
魚是我們平時生活中很常吃的一類食物,它營養豐富,是很好的蛋白質來源,含量通常爲15-25%,易于消化吸收,其營養價值與畜肉、禽肉相似。 魚類脂肪含量低,一般爲1-3%,多由不飽和脂肪酸組成,占80%,熔點低,消化吸收率達95%。此外,魚類礦物質含量爲1~2%,稍高于肉類,磷、鈣、鈉、鉀、鎂、氯豐富,是鈣的良好來源。魚體內的卵鱗脂,有增強人腦記憶力,緩延細胞衰老的作用。
魚的吃法多種多樣,清蒸,紅燒,水煮都可以,今天做的這道魚丸用的鲅魚,這種魚肉多刺少,味道鮮美,營養豐富,而且肉質堅實緊密,很適合用來做魚丸。
魚丸口感好,但外面賣的成品,我很少買來吃,因爲很大一部份魚丸,澱粉占了很大一個比例,吃在嘴裏,很難吃到魚的那種鮮美,我家的魚丸基本上都是我自已動手做的,有朋友說,魚丸不好做,其實只要掌握好比例與方法,你在家也可以做出彈力十足,口感鮮嫩的放心魚丸。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 鲅魚適量
- 輔助料
- 澱粉適量
- 姜適量
- 蔥適量
- 雞蛋清適量
- 鹽適量
- 橄榄油適量
自製營養健康,口感鮮美的放心魚丸的做法步驟
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