草籽年糕

美食達人@小菜一碟的家

菜式簡介
　　草籽是我們這裏的土話，學名叫紫雲英，我們小時候家家田裏都種，田間每年這個時候就是一片碧綠，等到花開了，星星點點的紫令人心曠神怡。那時候很少人拿這個當菜，多數是割了堆著，完了喂豬或者直接肥田的。如今菜場裏很小一捆要八元，還不敢吃，這點是在熟人農田裏現采來的，才拿到就琢磨著燒著吃了，我覺得既是在吃有機美味，又是吃到了一份美好的記憶。因此怎麼吃都好吃啊！

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 年糕適量

輔助料: 菜籽油適量; 料酒適量; 鹽適量

草籽年糕的做法步驟

第一步：鮮嫩的草籽。

第二步：將年糕切成條狀。

第三步：鹹肉切下一些用熱水浸泡，清洗幹淨。

第四步：草籽切段，鹹肉切細絲。

第五步：鍋燒熱後倒入少許菜籽油，將肉絲炒至變色。

第六步：加入草籽一起翻炒。

第七步：草籽變成碧綠加少量料酒。

第八步：加少許鹽（肉鹹的）。

第九步：加適量清水。

第十步：倒入年糕條。

第十一步：翻拌均勻，稍微煮一會。

第十二步：視個人喜好，決定留多少湯汁，即可起鍋。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐

相關食材：年糕

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