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也做切糕(阿膠片)

美食達人@家有麥兜哦
也做切糕(阿膠片)封面圖
耗時/難易度
口味其他
工藝
耗時數小時
難度簡單
主材料
阿膠250克
輔助料
黃酒250克
核桃仁250克
熟黑芝麻250克
去核紅棗150克
枸杞子60克
蓮子心粉約10克

也做切糕(阿膠片)的做法步驟

  • 第一步:1、阿膠砸成小塊,放料理機裏打成粉末,倒入黃酒,浸泡半天至阿膠軟化(容器要蓋上蓋子); 2、熟黑芝麻、核桃仁放料理機裏打成粉末,紅棗去掉棗核切碎一些
  • 第二步:3、泡好的阿膠連黃酒一起放入大蒸鍋中用水浴的方法蒸製, 4、一邊加熱一邊攪拌,直至阿膠全部融化;
  • 第三步:5、不斷攪拌後放入紅棗、枸杞
  • 第四步:6、蒸製到阿膠能在鏟子上挂旗 7、將處理好的核桃仁、黑芝麻一起倒入鍋中;
  • 第五步:8、徹底攪拌均勻後蒸製了一小時關火; 9、准備平底容器,事先鋪一層錫紙; 10、將阿膠膏倒入盤中; 11、用鏟子壓平壓實; 12、放置一夜後,整個膏體會變得稍微硬一些,取出切成小塊; 13、切好後裝入容器中,放入冰箱保存,每天吃2、3小塊即可。
  • 第六步:14、切好的切糕(阿膠片)
  • 也做切糕(阿膠片)做法技巧/竅門/補充說明:

    備注:

    1、黑芝麻要事先炒熟然後碾碎,才有利于人體吸收;

    2、紅棗要洗幹淨後晾幹去核;

    3、黃酒可以幫助藥物更好被人體吸收,所以有一些滋補及活血通絡的中藥都會用到黃酒。如果不想用酒,也可以用沸水將阿膠碎塊沖開,再小火加熱煮化,後面的程序一樣;

    4、此膏因給糖尿病人服用,故未加冰糖;

    5、不僅可作爲女性補血養顔之用,男性也可以吃哦;

    6、保存過程中不要接觸生水,取用時注意衛生,如保存不當長毛,可以將有毛的部分去掉,重新蒸製一小時即可。

    菜譜標簽:小吃
    相關食材:阿膠

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