幹鍋雞翅
菜式簡介
我是徹底的雞翅控啊
每次都是把雞翅買回來了才考慮怎麼做
因爲好像怎麼做都不會令人失望的啊
三月的天氣??真是吃不消啊
昨天是豔陽高照今天又是涼風習習啊
好吧??那就吃點重口味的吧??做個幹鍋雞翅吧
廚房找了半天??存貨只有土豆和腐皮了? ?好吧，那就全部一起吧
室友不在的時候??我一般都是一個人唱獨角戲啊
自己買菜自己做自己吃啊
本著不浪費的原則和對假裝自己的廚藝的鼓勵
每次都是吃的幹幹淨淨啊
然後第二天??就開始決定要減肥? ?然後。。。。。哈哈
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞翅中適量
- 土豆適量
- 腐皮適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 幹紅辣椒適量
- 香菜適量
- 調味料
- 油適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 郫縣豆瓣醬適量
- 生抽適量
- 糖適量
幹鍋雞翅的做法步驟
第一步：雞翅中用清水浸泡一會，去除血水，在表面打上花刀
第二步：蔥，辣椒切段，姜切
第三步：雞翅用料酒，生抽，蔥，姜，鹽腌製一個小時
第四步：腐皮用水泡好備用
第五步：鍋裏放油，爆香蔥姜後，放入雞翅慢慢煎
第六步：煎至表面微微焦後翻面，煎至兩面金黃後盛出
第七步：土豆去皮切小塊
第八步：用鍋裏剩下的油小火煎土豆
第九步：煎至土豆熟後盛出，有薯條的感覺
第十步：鍋裏放入豆瓣醬煸炒
第十一步：放入切好的蔥姜和幹紅辣椒炒香
第十二步：放入雞翅煸炒
第十三步：加入少許糖提鮮
第十四步：加入泡好的腐皮
第十五步：繼續放入土豆片後不斷的煸炒
第十六步：大火炒熟後關火，撒上香菜和芝麻即可
幹鍋雞翅做法技巧/竅門/補充說明：
1 配菜盡量選擇易熟的，像土豆，芹菜，木耳之類都可以
? ?? ? 2 雞翅腌製後可以更容易入味，不能偷懶啊
? ?? ? 3 炒的過程不要太長，全程要大火
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