水煮大連香螺

菜式簡介
　　大連香螺是香螺的一種。香螺是我國特有的海螺品種，主要分布在黃海和渤海的北部，以大連沿海島嶼所産者最爲有名。屬于腹足綱，蛾螺科。大連香螺殼大而質厚。香螺是世界上較稀有的海螺品種，其肉味鮮香，爲人們所喜食，大連地區用它加工成的豉油海螺罐頭，肉塊整齊，肉質細嫩，食味鮮美。