麻辣鮮香，過瘾無比——自製麻辣粉帶

美食達人@提啦米酥

菜式簡介
　　有時候突然就想來一碗重口味的粉絲或粉帶，想起來口水便不受控製地狂流，趕緊行動起來。
　　相信許多女生跟我一樣，看到酸辣粉、麻辣粉之類的就邁不動步子了，可是外面賣的動辄十幾塊一碗的粉裏除了大半碗湯外並沒有多少實在的東西,吃完了,卻不覺得過瘾,還有點小心疼呢！
　　那麼，還等啥呢，趕緊跟著米酥在家爲自己做一碗放心又實惠的麻辣粉帶解解饞吧！

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 寬粉帶幹1大把

輔助料: 香菜1根; 小蔥1根; 蝦皮1小把; 花生米適量; 黃豆適量; 食用油適量

調味料: 幹辣椒面2小勺; 花椒粉1勺半; 食鹽適量; 雞精少許

麻辣鮮香，過瘾無比——自製麻辣粉帶的做法步驟

第一步：寬粉帶用開水泡軟。

第二步：香菜和小蔥切末備用。

第三步：小鍋中加油，放入花生米，小火加熱，直至花生變酥脆，撈出瀝油。

第四步：鍋中油放涼後下入黃豆，同樣小火加熱，直至鍋中的黃豆變成金黃色，撈出來瀝油。

第五步：鍋中留少量底油，加入幹辣椒面2小勺，微小火炒至辣椒面呈紅亮色。

第六步：下入小蝦皮炒香。

第七步：鍋中下入1碗水，煮沸。

第八步：下入泡軟的寬粉帶，攪拌，煮兩分鍾。

第九步：加適量花椒粉。

第十步：加適量食鹽調味。

第十一步：加少量雞精增鮮。

第十二步：粉帶和湯起鍋裝入碗中，放入花生米、酥黃豆、香菜末及小蔥末。

菜譜標簽：家常菜粥

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