家常美味---鹵蛋（老少皆宜）都能吃、都能做

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菜式簡介
　　鹵蛋，居家旅行、男女老少、食用佳品，不分時間、空間；帶皮行、不帶皮也行；站著吃行、坐著吃行、躺著吃。。。。。。容易噎著兒，千萬不要因爲好吃而整個就往嘴裏送。

耗時/難易度: 口味五香; 工藝鹵; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 雞蛋6-10個

輔助料: 八角適量; 花椒適量; 草果適量; 桂皮適量; 陳皮適量; 香葉適量

調味料: 鹽適量; 生抽適量; 老抽適量; 料酒適量; 紅糖適量

家常美味---鹵蛋（老少皆宜）都能吃、都能做的做法步驟

第一步：鍋中放水清煮雞蛋10-15分鍾，晾涼去皮再放在冰箱中冰鎮三十分鍾左右備用。（冰鎮爲了一冷一熱快速入味，煮蛋時有一個破的敬請諒解）

第二步：利用煮蛋的時間准備需要的香料，花椒、陳皮、桂皮、八角、香葉、草果一個（其他香料看你自己的口味適量即可）

第三步：起鍋放三勺老抽、沸騰後再放花椒、八角、桂皮、陳皮、香葉，放入煮好的雞蛋、加上沒過雞蛋的清水（一次性加足），加兩勺醬油、一勺半紅糖，

第四步：大火開蓋煮五分鍾，將紅糖煮化，使湯汁濃稠一點

第五步：再加蓋轉中火煮十五分鍾，

第六步：使湯汁煮濃稠後，在臨出鍋時如果口重的話可加入少許食鹽調味

第七步：倒入一個盛器中用小刀在雞蛋表面劃傷豎口（深至蛋黃）或各種表情（哭、笑、囧等等）；現在吃也可以，如果靜置浸泡一夜的話，那美味就是不可多得的。

家常美味---鹵蛋（老少皆宜）都能吃、都能做做法技巧/竅門/補充說明：

鹵蛋，就是這麼簡單、隨心所欲、口輕稍加香料和調料；反之多加點也可，有時間就做，沒時間就算；我是被逼無奈，太太懷孕口味、想法屬于隨機的，我只能努力從廚房文盲提升到初級小廚，緩解內心歉意和憂慮（主要是出去吃怕不衛生不是）。感謝大家觀看和支持，請大家記得。。。。。。謝謝我告訴你們這麼快的辦法喲！！！呵呵！！

菜譜標簽：家常菜小菜早餐學生

相關食材：鹵蛋

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