章魚小丸子章魚燒

美食達人@zhangqingyic

菜式簡介
　　章魚燒的特點是皮焦香，內芯軟糊糊
　　蔬菜鮮甜清香的糊糊、和章魚腳鹹鮮略微硬質的口感形成鮮明對比
　　淋上特質的醬汁、沙拉、青海苔和木魚花
　　會讓每一個品嘗過它滋味的人都愛上它

第一步：將所有面糊材料放入碗中攪拌均勻，也可使用市售的章魚燒粉代替，只要加入水和蛋攪拌均勻即可(以章魚燒粉150g、水2又1/4杯、蛋1個的比例可作30個章魚燒)。

第二步：將燒烤模型加熱後用刷子塗上一層薄薄的油，再將攪拌好的面糊倒入模型的圓洞中約3/4滿，然後再將內餡材料一一填入面糊中，然後再澆上少許面糊將材料蓋住。先倒入模型的面糊會先膨脹溢出，所以必須一邊注意面糊的膨脹狀況，若有溢出的部分需先用竹簽撥回洞中。

第三步：烤至面糊周邊與模型分開時，再用竹簽將章魚燒邊緣劃一圈後翻轉180度(圖三)，繼續燒烤另一邊。

第四步：等到整個章魚燒膨脹至圓形時，繼續使用竹簽翻轉幾次，燒烤至全熟即可取出。適量塗上烏醋或美奶滋，灑上柴魚片與青海苔粉即可。

章魚小丸子章魚燒做法技巧/竅門/補充說明：

章魚燒粉是製作章魚小丸子的主要原料之一。章魚粉的好壞關系到小丸子的味道好壞，也影響到經營者的生意。

菜譜標簽：小吃

相關食材：章魚

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章魚小丸子 章魚燒