姜蔥炒蟹，吃出健康
美食達人@小唯一
菜式簡介
此方法比較簡單，沒有什麼特殊的手藝，簡單的才是最健康的，姜蔥蒜具有消毒作用
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 大閘蟹1000克
- 輔助料
- 姜適量
- 蒜適量
- 蔥適量
姜蔥炒蟹，吃出健康的做法步驟
第一步：用剪刀將蟹剖好洗淨；第二步：把螃蟹先斬成小塊，裹上少許生粉（目的是不讓炒蟹的時候蟹肉散掉，也保證了蛋白質不流失），油鍋上大火，九成熱時把螃蟹放到油鍋裏炸熟，起鍋瀝油待用；第三步：姜切小片，蔥切小段。 找一個小碗，放一點水，將陳醋、醬油、生粉調勻備用；（因爲蟹很幹，如果炒的時候放味道肯定攪不勻，所以要先把味道融到水中）第四步：鍋內熱油後爆香蒜和姜片，加入螃蟹翻炒，加入鹽、料酒，倒入調好的味料，轉小火加蓋焖煮；第五步：加入蔥段，加入少許糖、轉大火翻炒至汁收幹，盛入盤中，蓋上蟹殼即可。
