青團

菜式簡介
　　每年清明節，各地都會准備些食品，以備過節時使用。在我們老家，清明節一般就是簡單的煮雞蛋，記得小時候清明那天，孩子們都會帶雞蛋到學校去，然後“碰雞蛋”看誰的雞蛋比較硬。
　　? ?? ? 青團主要是流行于江浙一帶的清明節節日食品，但各地做法又略有不同。總的來說都是一種染成綠色的有餡糯米食品，餡料有甜有鹹，有葷有素。
　　? ?? ? 一般都是用艾草來染色，但是有人又不喜歡那個味道，所以喜歡的朋友，也可以用其它的綠色菜汁來替代。
　　? ?? ? 關于餡料，有筍肉加雪裏蕻、桂花糖芝麻、蔥肉等，今天我做的就是最普通的豆沙餡。是我自己煮的粗豆沙。