雙豆豬尾小鍋

美食達人@玖嘉頤

調味料: 蔥適量; 八角適量; 山楂適量; 黨參適量; 鹽適量; 油適量; 紅油適量; 老抽適量; 醋適量; 白糖適量; 花椒面適量; 香油適量; 姜適量; 蒜適量

第一步：用煤氣燒毛後將豬尾用面堿搓洗洗淨

第二步：用面堿洗淨豬大棒骨，涼水洗淨

第三步：將豬尾切段和棒骨一起入鍋焯水，洗淨

第四步：焯好好放入煮鍋，加水放煮料，大火燒開，撇除雜質

第五步：煮到能用筷子紮動豬尾時，從鍋裏撈出備用，小火接續煮棒骨

第六步：煮1-2個小時後，湯煮好，放少許鹽調味即可，備用

第七步：黃豆泡8個小時，黑豆煮熟

第八步：蔥姜蒜准備好

第九步：熱鍋放油，放入蔥姜蒜煸香，放入黃豆和豬尾，翻炒

第十步：放入黑豆

第十一步：再放入花椒面，鹽，紅油，老抽，醋，白糖，小火翻炒均勻

第十二步：放入平齊清水，大火燒開

第十三步：蓋上鍋蓋小火焖煮30分鍾，淋上紅油和香油即可出鍋

第十四步：配菜：焯水小油菜和魔芋絲結

第十五步：成品圖

相關菜譜：: 雙豆蝦仁的做法; 豆瓣雙豆的做法; 自製零食——椒鹽玉米小鍋巴的做法; 雙豆豬尾小鍋的做法; 小鍋米線的做法; 雙豆豆漿的做法; 砂鍋魚片生菜——冬日至簡清湯小鍋的做法; 【雙豆蜜棗粽】的做法; 大炒勺私人烘焙坊“雙豆奶香麥芬”的做法; 濃郁的味道---小鍋炖魚的做法; 健康低油美味【雙豆醬燒茄條】的做法; 雙豆小米湯的做法