雙豆蝦仁

美食達人@皮哥愛寶妹

菜式簡介
　　蝦仁、蠶豆、豌豆三種食材的營養價值都很高，蠶豆和豌豆對脾胃不調的人群，可起到食療作用，並可清潔大腸。三種食材都比較軟，尤其適合老年人食用，有時間不妨做給家裏的長輩吃吧！-_^

第一步：准備材料，蝦剝皮去沙線，豌豆最好用現剝的，比較嫩。

第二步：蝦仁用橄榄油、黑胡椒、鹽拌勻，腌十分鍾。

第三步：水開，豌豆、青蠶豆分先後焯水。如果豌豆是凍豌豆，焯水的時間要長一些。青蠶豆好熟且口感比較面，要後下水，焯1-2分鍾即可。

第四步：蝦仁也下水焯熟，撈出。蝦仁是腌過的，焯水後依然有底味。所有食材焯水後注意空幹水份，水份太多，炒出來的蠶豆會爛，影響顔值哈一_一|，喜歡軟懶口感的就當我沒說哈。

第五步：炒鍋放油，7成熱，下蒜片爆香。

第六步：下豌豆、青蠶豆翻炒幾下。

第七步：下入蝦仁，加耗油、生抽、鹽，因爲都是提前焯過水的，大火翻炒一會兒，香味一出來，就可以出鍋了。

第八步：滴幾滴醋，關火，出鍋！香！^O^

雙豆蝦仁做法技巧/竅門/補充說明：

1·豌豆最好用現剝的新鮮豌豆，嫩，口感好。
2·所有食材焯水後注意空幹水份，水份太多，炒出來的蠶豆會爛，影響顔值哈一_一|，喜歡軟懶口感的就當我沒說哈。

相關食材：蝦蝦仁

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