茶葉蛋

美食達人@全太太

茶葉蛋封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時一天; 難度簡單

主材料: 雞蛋4個; 鹌鹑蛋適量

輔助料: 茴香適量; 桂皮適量; 八角適量; 茶葉適量; 香葉適量; 白芷適量

調味料: 生抽適量; 老抽適量; 鹽適量

茶葉蛋的做法步驟

第一步：准備料包食材。八角桂皮香葉白芷茶葉茴香

第二步：裝入料包。

第三步：准備雞蛋鹌鹑蛋適量洗淨備用

第四步：首先冷水中放入雞蛋 1分鍾後開小火

第五步：大概4分鍾後放入鹌鹑蛋。

第六步：大概5分鍾後放入料包，繼續煮，放入少許鹽和生抽調味，老抽上色。

第七步：這個時候雞蛋已經熟了，用勺子輕輕敲打外皮讓其更加入味。

第八步：繼續煮半個小時。整個過程中加足水中途不要加水。

第九步：嘗一下湯汁，比平時做菜鹹一些。待湯汁收的差不多了，關火，放入一個容器裏保存，悶的時間越久更入味。湯汁和料包可以不用倒掉。

第十步：這是第二天中午的，已經很入味了。直接吃或者吃鹵肉飯下面的時候拿來做裝飾都可以呢~

菜譜標簽：技巧類快手菜

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