草莓味水果蛋糕
美食達人@給寶貝做的飯
菜式簡介
前段時間我爸爸生日，全家人在一起聚了聚，我媽做了一桌子的菜。共同祝願爸爸生日快樂，身體健康！
我簡單做了一個水果蛋糕。裏面是10寸戚風蛋糕，中間夾的猕猴桃水果粒。奶油加上草莓粉打發。然後用草莓和菠蘿簡單裝飾一下。下面的字母是把草莓切片，然後用模具切出來的。很簡單。不太會裱花的話，用各種水果裝飾，出來的效果也很好，而且更健康。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋8個（50克）
- 玉米油60克
- 奶60克
- 糖粉120克
- 低粉140克
- 輔助料
- 鮮奶油適量
- 凍幹草莓粉適量
- 鮮草莓適量
- 菠蘿適量
- 猕猴桃適量
- 香蕉適量
草莓味水果蛋糕的做法步驟
第一步：蛋黃蛋白分離。蛋白分離到無水無油的打蛋盆內。第二步：蛋黃加入糖粉40克，用打蛋器攪拌均勻。第三步：分別加入玉米油及牛奶繼續拌勻。第四步：篩入低粉，用打蛋器以不規則的方向輕輕拌成均勻的面糊。第五步：做好的蛋黃糊放在一邊待用。第六步：蛋白用打蛋器打到呈魚眼泡狀時加入剩余的80克糖粉的三分之一，另加幾滴白醋。第七步：繼續攪打變濃稠呈現較粗泡沫時再加入三分之一的糖粉。第八步：再攪打，出現紋路時加剩余的三分之一糖粉。第九步：繼續攪打，當提起打蛋器時，蛋白能拉起一個短小直立尖角，表明達到了幹性發泡狀態。蛋白就打好了。第十步：先取三分之一的蛋白加在蛋黃糊內，用橡皮刮刀稍微拌和。第十一步：把拌好的糊加入到剩余的蛋白內，輕輕從底部刮起拌勻。第十二步：用橡皮刮刀將面糊刮入蛋糕模具內，並用力震兩下，震去大氣泡。第十三步：把蛋糕糊放入預熱130度烤箱內，先用130度烤40分鍾後轉170度40分鍾。烤好後的蛋糕立即取出倒扣晾涼後脫模第十四步：把晾好的蛋糕平剖成兩塊備用。第十五步：菠蘿切片備用。第十六步：草莓一部分對切開，一部分切薄片後用字母切模切出“HAPPY BRITHDAY”備用。第十七步：把鮮奶油加上適量凍幹草莓粉打發。第十八步：在一片蛋糕片上抹上打發好的奶油，並撒上猕猴桃粒。第十九步：中空處填上香蕉，蓋上另一片蛋糕片，抹勻奶油。第二十步：裝飾上改好刀的草莓和菠蘿，周圍用裱花嘴擠一圈花即可。第二十一步：祝我親愛的老爹健康快樂。第二十二步：祝我親愛的老爹健康快樂！
