紅糖荞麥饅頭

美食達人@阿大^·^

菜式簡介
　　在市場上可以看到各種花式的饅頭，但是外面買的饅頭都是很甜的，估計爲了增加口感添加了不少東西吧。自己在家裏做的話就不必擔心這些問題，而且可以享受自己動手帶來的樂趣！今天就做了雜糧饅頭，荞麥可以降血壓，有利于家裏的老人來食用！

第一步：盆裏加入面粉和荞麥粉

第二步：酵母放碗裏加50g水溶化後，再加入紅糖裏面攪拌融化

第三步：將酵母水倒進面粉盆裏面

第四步：再加入其余的90g水裏面和成光滑的面團

第五步：蓋上保險膜，放溫暖處發酵到1·5倍左右的大小

第六步：取出揉勻，排出空氣，均勻的分成4份

第七步：取一份揉成圓柱形

第八步：再中間切一刀，均勻的分成2份

第九步：再分別將2個搓圓，其余的面團也這樣來操作

第十步：最後把做好的生坯放進蒸籠裏發酵20分鍾，然後冷水入鍋，中火蒸上15分鍾左右，關火後3分鍾在揭開蓋子

紅糖荞麥饅頭做法技巧/竅門/補充說明：

把面團盡量和的硬一些，有利于最後保持形狀，如果喜歡軟和一點口感的，可以再多加一點水裏面！

相關食材：荞麥紅糖

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